吃了久泡在水里的黑木耳究竟會(huì)不會(huì)中毒?電熱水器三年不清洗就相當(dāng)于用污水洗澡?昨日，由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)、北京科技記者編輯協(xié)會(huì)共同發(fā)布的“每月科學(xué)流言榜”為這些傳言提供了科學(xué)解釋，告訴人們：那些所謂常識(shí)性的生活傳言不可盡信。 揚(yáng)子晚報(bào)記者 徐曉風(fēng)
電熱水器三年不清洗等于污水洗澡?
污水之說不靠譜但需定期清洗
◎流言:電熱水器三年不清洗相當(dāng)于用“污水”洗澡?得出這個(gè)結(jié)論是源自某媒體實(shí)地查看電器維修的師傅清洗熱水器后，從熱水器中流出了褐色甚至紅色的污水，由此斷言，熱水器兩三年不清洗，就相當(dāng)于用污水洗澡。
◎真相：電熱水器如果不清洗，其中的污水主要是水里面鈣鎂離子受熱分解后在溫度高的金屬加熱棒表面凝聚而成的水垢，也就是碳酸鈣和氫氧化鎂。另外，如果自來水凈化不徹底，水里還會(huì)有很多膠體、顆粒物、鐵銹、泥沙等，它們也可以與水垢小顆粒結(jié)合在一起，形成加熱棒上厚厚的一層水垢，時(shí)間越長(zhǎng)，水垢越厚。為了解決水垢的難題，目前大部分電熱水器都設(shè)計(jì)安裝了鎂棒，通電后，鎂棒產(chǎn)生陽離子，可在一定程度上減少水垢的產(chǎn)生和沉淀。
即便電熱水器不清洗而使水垢積聚在加熱棒上和沉積在內(nèi)膽底部，一般情況下含有水垢的所謂“污水”也不會(huì)從花灑流出，因?yàn)闊崴鏊谠趦?nèi)膽頂部，而冷水的進(jìn)水口在內(nèi)膽的底部。洗澡的時(shí)候，冷水不斷進(jìn)入熱水器內(nèi)膽，熱水被擠壓到頂部，水垢在內(nèi)膽底部沉淀下來，所以出來的水是頂部的干凈水。
當(dāng)然，熱水器還是需要清洗的，主要原因在于環(huán)保節(jié)電和防止事故發(fā)生。
吃了久泡的黑木耳會(huì)中毒?
真有可能，浸泡別超8小時(shí)
◎流言:近日有報(bào)道稱，福州一對(duì)打工夫婦吃了浸泡兩天的黑木耳被毒倒。此前也有媒體報(bào)道過“男子食用在水中泡發(fā)三天的黑木耳，出現(xiàn)多臟器功能衰竭”的案例。泡太久的黑木耳有毒?
◎真相：這是真有可能的，這種癥狀就是急性生物毒素中毒。夏天氣溫高，而且木耳又是在水中，適合細(xì)菌繁殖;木耳本身是一種富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪類物質(zhì)的食物，容易給細(xì)菌的繁殖提供養(yǎng)料。在媒體報(bào)道的案例中，木耳相當(dāng)于培養(yǎng)基，負(fù)責(zé)給細(xì)菌等微生物的繁殖提供養(yǎng)料。木耳上的細(xì)菌在生長(zhǎng)過程中，會(huì)產(chǎn)生毒性蛋白質(zhì)。
為了讓這些毒性蛋白質(zhì)變性，最好過油熱炒，吃炒熟的木耳，且浸泡時(shí)間不宜超過8小時(shí)。
魚油保健品有神奇功效嗎?
直接吃魚也許更有效
◎流言:“腦黃金”、降血脂、促進(jìn)智力發(fā)育……這些年，魚油的功效被吹得神乎其神。這種熱門保健品真這么有效嗎?
◎真相：適量從日常食物中攝取魚油是對(duì)健康有益的。2016版中國(guó)居民膳食指南建議一般成年人每周食用魚類280-525g。魚油對(duì)體內(nèi)甘油三酯的降低作用被認(rèn)為是切實(shí)有效的，而魚油“似乎可以”預(yù)防心臟病、降低心臟病患者的死亡風(fēng)險(xiǎn)，但證據(jù)不夠充分。另外，魚油對(duì)高血壓、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痛經(jīng)、中風(fēng)、注意力障礙、動(dòng)脈粥樣硬化、腎臟疾病、高膽固醇血癥、哮喘等“可能”有作用。值得注意的是，其對(duì)肝臟疾病、偏頭痛、胃潰瘍和 II 型糖尿病等的治療被認(rèn)為“似乎無效”，也尚無足夠證據(jù)表明魚油可以預(yù)防癌癥和老年性癡呆(阿爾茲海默病)。
廣義上的魚油既指魚體內(nèi)天然的脂肪，也包括膠囊等形態(tài)的魚油制劑。但是長(zhǎng)期服用魚油制劑的做法存在廣泛爭(zhēng)議。首先， DHA 和 EPA 的烯鍵很不穩(wěn)定，容易被氧化，空氣、光以及加工過程中的金屬離子，都有可能導(dǎo)致其氧化分解，因此魚油制劑的有效性難以保證。此外，魚油屬于脂肪，將其當(dāng)作正常飲食外的保健品服用會(huì)增加熱量攝入，造成消化負(fù)擔(dān)，還可能導(dǎo)致脂肪堆積、過氧化、免疫力低下等副作用。
因此，合理搭配飲食是獲取營(yíng)養(yǎng)的最佳途徑，相較于通過服用制劑補(bǔ)充，直接食用魚類才是更安全有效的方法。
這些流言也不可信
帶花黃瓜不能吃?
北京市昌平區(qū)植物保護(hù)站農(nóng)藝師蔡樂介紹，目前的科技研究中，人類還沒有發(fā)現(xiàn)蔬菜瓜果中的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑殘留會(huì)對(duì)人和動(dòng)物產(chǎn)生作用。因此，合規(guī)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在安全用量的情況下，人們食用帶花的黃瓜是沒有問題的。此外，一些大棚中種植出的黃瓜成熟后也會(huì)帶花，只是黃瓜的小黃花不會(huì)這么黃。
近視初期越早戴眼鏡，度數(shù)長(zhǎng)得越快?
相傳近視初期越早戴眼鏡、度數(shù)長(zhǎng)得越快，這是真的嗎?
如果不及時(shí)佩戴合適的眼鏡，或者佩戴不合適的眼鏡，患者需要使用更多的調(diào)節(jié)力以看清物體，那么近視的情況就會(huì)越來越糟。一旦發(fā)現(xiàn)小朋友近視的話，需要及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院找有經(jīng)驗(yàn)的驗(yàn)光師來指導(dǎo)驗(yàn)光和配鏡。
